Macarrão com Shimeji

Bom dia amigos... Domingo à noite resolvi fazer um macarrão com shimeji, receita da minha vizinha Ingrid Eichenberger, esposa do Zé, realmente este macarrão que ela faz é muito bom, nunca comi outra produção dela, kkkk..  Sai na boca da noite, com outro vizinho, o Gustavo, para irmos ao Empório Casarão, atrás dos benditos shimeji, até que não é muito caro, uma bandejinha custa mais ou menos uns R$ 9,00, só que não sabia que o rendimento é pouco, e diminui muito, uma bandejinha depois de refogado cai pela metade..rsrs ainda bem q comprei quatro, para a receita deve-se usar espaguete, neste preparo usei um da marca barilla nº5.

Primeiramente lave os shimejis, eu gosto de retirar aquela parte de baixo dele, veja na foto,

às vezes fica um pouco de terra, depois desfie, lave e deixe-os escorrer, para sair o excesso de água.

Vamos ao preparo, coloque duas colheres de sopa de manteiga de leite, na frigideira, preferência uma de teflon, e deixe derreter, coloque o shimeji, mexa até ele reduzir bem água, pois solta muita água, em seguida coloque ¾ de xícara de shoio, e deixe ferver, por ultimo coloque cebolinha picada a gosto. Reserve.

  

Coloque o macarrão na água fervente, e aguarde uns 10 minutos para que fique ponto, dica: para saber se esta pronta retire um fio de macarrão e jogue no azulejo da cozinha se ele grudar esta ok, escorra, coloque em uma travessa e reserve. O shimeji que estava reservado aqueça e adicione uma caixinha de creme de leite e mexa se quiser um molho mais fino acrescente mais creme de leite até o seu gosto. Agora é só jogar o molho em cima do macarrão e servir, no meu caso como gosto de tirar onda sempre sirvo a francesa..kkkk Com um garfo e o apoio de uma colher enrole a quantidade de macarrão desejada e coloque em um prato fundo e por cima ou nas laterais coloque um pouco do molho, e use um raminho de manjericão escuro para enfeitar. 

Obs.: esqueci de tirar foto dele pronto e dos convidados saboreando essa iguaria com uma dose de saque, então montei este com o final do macarrão.

Humm!! Fica Bom Pakass!!!

Abração

Engano!!!

Boa tarde amigos, acordei cedo e fui a missa agradecer a excelente semana que tive... em seguida fui até a panificadora Tutto Pane, vocês conhecem??? Estão perdendo tempo, na minha humilde opinião eles tem o melhor pão de Gyn, apesar de sua localização não ser referência, eles tem uma qualidade de fazer inveja em varias padarias da capital.. É BomPakass!!!! Depois de um passeio na city, uma rápida passadinha em casa pra trocar de roupa e ir almoçar, só que antes uma pausa.....
Mais uma vez cito meu amigo Zé Carlos...rsrs, como ele mora longe, tipo somos vizinhos de porta..kkkk passei pra ver o que seria preparado para almoço, e acabei dando uma força no preparo de uma excelente bacalhoada com legumes ao forno, bacalhau que ele comprou, se não me falhe a memória no Casarão, empório já citado aqui antes... Que depois de pronto acabou ficando um pouco salgado, sendo que não foi usado nada de sal, somente o do próprio bacalhau, uma pena, pois teria ficado maravilhoso se não fosse esse pequeno detalhe... Dica: Bacalhau em postas deve colocar de molho dois dias antes do preparo e trocar a água a cada quatro horas, já o desfiado pode ser um dia antes devendo também realizar a troca da água...
Saindo de casa resolvi levar minha digníssima esposa até o Panela Mágica, restaurante bastante conhecido por políticos, personalidades e emergentes goianos, por ter um bufê de preço fixo, de poucas variedades, totalmente orgânico e com qualidade superior, preço médio de R$ 50,00 por pessoa sobremesa inclusa, esse é BOM PAKASS!!! Vale à pena conferir....

Como ela estava a fim de comer uma carne resolvemos ir até um conhecido e premiado restaurante da cidade que não vou citar o nome, chegando no local pedimos uma picanha maturada como dizia o cardápio e mais dois acompanhamentos, chamei o garçom e perguntei a procedência da mesma, se era argentina, paraguaia ou nacional e qual a marca, ele foi buscar as informações, assim que retornou me informou que se tratava de uma picanha nacional da marca Swift, inferior a informada, porém macia e de excelente qualidade, quando chegou a mesa a mesma estava dura, e solicitei que a trocassem por uma melhor, chamei o gerente e o mesmo teimou que se tratava de uma picanha maturada, da uma olhada na foto...

Realmente não se tratava de maturada, então pessoal quando for a um estabelecimento pergunte qual a marca da picanha, se for maturada ela tem uma maciez do inicio ao fim, já as normais tem a ponta mais macia do que a cabeça aquela parte mais larga. Fiquem de olho para não serem enganados...

Carnes - http://www.jbs.com.br/
Panela Mágica - http://www.panelamaguca.com.br/

Rua 4, nº 394, Oeste
Fone: (62) 3223 6604

Rua 137, nº120, Marista
Fone: (62) 3945 4138
Tutto Pane
Al Contorno Q, 56 - Santo Antônio
Goiânia - GO, 74853-120
(0xx)62 3249-1555

Abração

Dicas de Carnes!!!

E ai pessoas!!!

Boa Noite! Acabei de chegar de um churras aqui na  área de lazer do meu prédio, meu amigo Zé Carlos (Prop. FoneTalk) resolveu fazer para marcar a presença do seu pai aqui em nossa cidade, e pra não variar, ele como sempre exigente, escolheu as carnes com perfeição, uma costelinha de porco com um tempero top, a base de alho, sal e shoyo... ahh!! e um toque de pinga, dica passada pelos mais experientes, seu pai.. rsrsr para não falar mais velhooo!!!!Uma linguiçinha de porco fina adquirida Empório Casarão, empório já citado aqui no blog, com sabor muito agradável, de tempero suave e um leve toque de pimenta, vale a pena conferir, outra mais grossa apimentada, tipo caseira que sirvo no Nega Ló, pra mim uma linguiça muito especial, feita manualmente, onde a carne é cordada e não moída, como a maioria das linguiças, com um tempero diferenciado que só o Nega Ló sabe o segredo. E para vocês não ficarem com água na boca, eles vendem em pequenas quantidades por um preço de R$12,00 o quilo, da uma olhada como ela fica depois de assada....

Todo o churrasco não pode faltar o principal, a Picanha e desta vez usamos uma Paraguaia maturada adquirida no Sam´s Club por um preço de R$ 32,00 o quilo, um custo beneficio muito baixo, pela qualidade apresentada, uma carne muito saborosa bem diferente das nossas, de sabor suave e com uma camada mais fina de gordura,

que por sinal é mais branca, ela vem congelada e embalada a vácuo, justificando a sua cor mais escura, a carne deve ser descongelada na geladeira e retirada da embalagem uns 20 minutos antes de assá-la para que a mesma tenha contato com o oxigênio, fazendo com que ela mude de cor, apresentando uma cor mais avermelhada e brilhante.. Ah!! para realçar o seu sabor corte-a na espessura de um dedo, salteie sal grosso dos dois lados e coloque na grelha em fogo alto, espere uns três minutos bata e vire para assá-la do outro lado por mais três minutos, rapidamente ela fica pronta... Hum... ta me dando água na boca.

É BOMPAKASS!!!!

ABRAÇO E BOM FIM DE SEMANA....

Maravilha de Risoto de Bacalhau

Essa foi a descrição dada por minha esposa ao risoto que fiz ontem....Na sexta passada meu querido pai resolveu se aventurar na cozinha, resolveu fazer um bacalhau de forno com legumes...Só que... como era um bacalhau de primeira adquirido no Empório Casarão ( http://www.emporiocasarao.com.br/ ) aquelas bem grossa.. hum!!! Pena que ele só deixou para tirar o sal horas antes de prepara lo... resultado ficou um pouco salgado, fez dó, mas todos que estavam presente se deliciaram com aquela maravilha salgada..rsrsrs.. sobrou um pedaçosss é claroo..

Ontem quando cheguei de viajem, passei na casa da minha mãe e advinha!?!? Resolvi fazer um risoto de bacalhau, pensa num trem bão, preparei o arroz arborio com uns fiapos de bacalhau pra dar mais sabor, em uma frigideira passei alho e cebola em tiras, num azeite especial, trazido por minha tia que mora na Ilatia de primeira prença (pensa na maravilha) acrescentei o bacalhau em lascas e reguei com uma vinho Branco... o aroma subiu e causou suspiros... (nem um pouco convencido)...
Resolvi então, que serveria a francesa... esqueci de tirar foto...rsrsrrs.... Enformei o risoto e coloquei no canto do prato e destribui lascas de bacalhau envolta da porção e bem em cima do montinho rsrsrs coloquei uma pequena zeitona...
Meu cunhado e minha irmã comeram pra carambaaaaa!!!!

Logo farei ele novamente, ai marcarei com precisão os ingredientes que utilizei... Ficou Bom Pakass!!!!


Vale a pena conhecer a nova sede do Emporio Casarão na Av T15,522 St Bueno, na galeria do Brava Mal em frente ao vaca brava, Ah!! um detalhe, tem estacionamento com manobrista e gratuito.

Abração