Novidades Gastronômicas em Goiânia

 Olá pessoas..

Aos amantes de uma boa culinária, tem novidades na capital, nessa Segunda-feira dia 04 de fevereiro o grupo Piquiras, comandado pelo empresário Marcelo Batista, ou melhor Marcelo Piquiras, abre as portas de mais uma empreendimento em uma festa para 1000 convidados, será terceiro empório da marca.

Entrada - Foto By Instagram @gpiquiras

Fachada - Foto By Instagram @gpiquiras

O novo Empório Piquiras está localizado no shopping Flamboyant, e abrirá as portas ao público no final da semana, por volta de quinta ou sexta-feira. Nesta segunda, o Flamboyant realiza café da manhã para apresentar o novo espaço gastronômico do shopping.

Projeto nova areá. Foto internet

Fachada vista direita - Foto internet

Fachada vista esquerda - Foto internet

Segundo Marcelo, a rede que conta hoje com dois empórios, dois restaurantes e um Buffet para eventos, neste novo negocio foram investidos cerca de R$ 7 milhões, que segue os mesmos padrões dos outros empórios do grupo - o do shopping Bougainville, no setor Oeste, e do shopping Buena Vista, no setor Bueno.

Em uma área de aproximadamente 1700 mt² e um quadro de aproximadamente 120 funcionários, o empório ira atender ao público, com os serviços exclusivos que já são marca registrada do grupo: sommelier , chefs de cozinha e de padaria. A única diferença, do flamboyant, será a pizza e o Chopp que farão parte do novo cardápio, além de adega, espaço gourmet e prateleiras de produtos exclusivos. 

Salão - Foto internet

Vista aérea - Foto internet

Um dos Fornos - Foto By Instagram @gpiquiras

Teste do forno e degustação - Foto By Instagram @gpiquiras

Adega - Foto internet

Cozinha - Foto internet

Para Marcelo, o sucesso da nova loja é garantido, por esta em uma excelente localização e a fama de qualidade que o grupo possui no mercado goiano. “Eu acredito que este novo empório será ainda mais movimentado que os outros”, comemora o empresário.

Para nós que moramos nessa região somos privilegiados, pois acabamos ganhando mais uma opção pra sair já que a lei seca esta de marcação cerrada.

Em um próximo post vou colocar mais detalhes das outras casa que estão marcando presença na região.

Capital Steak House
Nega Ló
Kanpai express
Botequim Mercatto
Restaurante Madero
Restaurante Outback
Restaurante e Empório Saccaria
Bar do Gordo
Restaurante Valentine
Bsitrô du Parc

P di Pizza

Receita de Campeã

Depois de varios pedidos, segue a receita da chef campeã Emiliana Azambuja... 

Camarão em crosta crocante.

Ingredientes

Para o pesto estilizado

- ½ xícara de azeite
 - ½ maço de salsa picada e ½ maço de folhas de manjericão fresco
 - 4 colheres (sopa) de castanha-de-baru picada
 - Sal e pimenta-do-reino a gosto
 - 4 pimentas-de-cheiro pequenas

Para o camarão

- 20 unidades de camarão-rosa limpos
 - 1 colher (café) de sal
 - 1 xícara de farinha de trigo
 - 3 ovos
 - ½ xícara de semente de linhaça dourada
 - ½ xícara de gergelim branco e 4 colheres (sopa) de gergelim preto
 - 4 colheres (sopa) de semente de mostarda
 - ½ xícara de aveia em flocos finos e ½ xícara de coco ralado

Para o molho de espumante com limão-siciliano e alho-poró

- 1 cabeça de alho e ½ talo de alho-poró
 - 1 colher (sopa) de azeite
 - 1 xícara de creme de leite fresco
 - Sal
 - 1 maço pequeno de ciboulette picada bem fina
 - 1 xícara de molho branco
 - 1 xícara de espumante brut
 - Raspas e suco de ½ limão-siciliano

Para a abóbora

- 4 fatias de abóbora japonesa (150 g cada uma)
 - Azeite
 - Sal

Para decorar

- 4 ramos de alecrim
 - 4 maços de manjericão

Modo de Preparo


Pesto – Triture todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 40 segundos
 ou até obter um molho homogêneo. Reserve.

Camarão em crosta de sementes – Tempere os camarões com o sal e deixe-os marinar por cerca de 1 hora no pesto. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, nos ovos e na mistura das sementes de linhaça e de gergelim com a aveia e o coco ralado. Frite em óleo quente por cerca de 4 minutos.

Abóbora – Tempere as fatias de abóbora com azeite e sal numa assadeira. No forno preaquecido por 10 minutos a 150º C, leve-as cobertas com papel alumínio. Deixe 20 minutos em fogo baixo, tire do forno e remova o papel alumínio. Coloque de volta por mais 10 minutos até que elas fiquem douradas.

Molho de espumante – Embrulhe a cabeça de alho e o alho-poró regados com azeite num pedaço de papel alumínio. Leve ao forno a 150º C por cerca de 30 minutos até que o alho fique macio. Descasque-o e bata no liquidificador junto ao alho-poró e o creme de leite. Adicione o sal e a ciboulette. Numa panela, misture tudo ao molho branco e acrescente o espumante. Leve ao fogo médio e espere
 5 minutos até engrossar. Adicione as raspas e o suco de limão.

Montagem – Disponha uma fatia de abóbora em cada prato. Insira cinco camarões, um ramo de alecrim e um maço de manjericão. Despeje 50 mililitros ou uma concha do molho de espumante e respingue o pesto.

Amigos ainda não provei mas dizem que é Bom Pakass!!!!

Abração..

Dia dos Namorados na Alemanha!!!

Ola amigos, quanto tempo né? Estou terminando uma obra e o tempo ta curto, mas diz ai, como foi seu dia dos namorados? Eu antecipei o meu pro dia 11 de junho, sábado, como trabalho 24h rsrsr e no domingo iria fazer um jantar para os apaixonados, resolvi levar minha paixão para jantar, entre algumas opções escolhi um Alemão, Chef Knut Gastronomia, fiz reserva já prevendo o tumulto dos sábados, ainda mais véspera do dia dos namorados, só que de nada adiantou, a mesas esta La linda nos esperando mas o jantar especial já havia acabado...

Só me restou pedir uma cerveja Sol gelada, que por sinal não estava trincando, mas tava bebível, e o cardápio...

 Para entrada pedimos um.. não me lembro do nome, humm acho que era Kalbsbratwurst,  uma salsicha de vitelo grelhada , acompanha pão e um molho de mostarda, muito bom, mais ou menos R$ 18,00 (uma unidade), para prato principal a minha digníssima pediu um filé ao molho de shitake acompanhado de um espaguete puxado no mesmo molho

e eu um filé na mostarda acompanhado de batatas, media dos pratos R$60,00, gente pensa num trem bão!!!! Nem sei por onde começar... rsrsrsr..

 O restaurante, bistrô, se assim pode se chamar, tem um charme único, você ali sentado vendo um chef de cozinha de renome internacional, cozinhar só pra você é muito bacana, fora o capricho a delicadeza que ele tem no preparo de cada prato, vale a pena conhecer..

No Knut você encontra uma grande variedade de cervejas alemãs,acredito que seja mais de 20 variedades, de cara o garçom te entrega uma vasta carta de cervejas, um chopp Heineken alem de bons vinhos.

Ahh!! Jamais poderia esquecer a sobremesa.. Put.. Me... Que coisa boa... Apfelstrudel, mais conhecido como Strudel, é tipo um rocambole  de maça com canela, é servido com sorvete e frutas, é coisa manda como diz meu pai, um sabor incrível.. Vale muito a pena...

Da uma olhada ele tem joelho de porco comida tradicional e possui alguns molhos diferentes Tb...

No final, estava prevendo gastar uns R$130,00, acabei gastando R$190,00. Mas valeu a pena o lugar é Bom Pakas...  Ahh!! Apesar de dois garçons o atendimento e Dez....


Chef Knut Gatronomia
Rua 139, 377 st. Marista
62 3941-4468
www.chefknut.com